Aneka Olahan Kentang Dan Cara Membuatnya

Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang mudah diolah. Mulai dari camilan hingga makanan berat, bisa dibuat dari bahan makanan bernama ilmiah Solanum tuberosum L. Olahan dari kentang sendiri kini sudah populer di masyarakat, termasuk di Indonesia. Kentang dikenal dengan bahan pangan yang kaya karbohidrat, lemak, serat, kalsium dan vitamin C. Berikut ini saya akan berbagi macam-macam informasi mengenai apa saja makanan yang bahan utamanya dari kentang.

1. Perkedel

Perkedel adalah olahan kentang yang diadaptasi dari makanan khas negeri Belanda frijkadel. Jika pada resep asalnya lebih banyak menggunakan daging cincang dibandingkan kentang, resep perkedel di Indonesia justru kebalikannya, penggunaan kentang lebih besar porsinya dibanding daging cincang.

Bahan-bahan :

  • Siapkan 1 butir telur
  • Pisahkan kuning telur dan putih telurnya
  • ½ batang seledri yang diiris halus
  • ¼ sendok teh mrica putih yang sudah dihaluskan
  • Minyak goreng sebukupnya
  • Pala yang dihaluskan secukupnya saja
  • Garam secukupnya.

Adapun cara untuk membuat

Pertama-tama gorenglah Kentang di dalam wajan dengan minyak yang telah dipanaskan, Saat menggoreng kentang usahakan jangan terlalu gosong ataupun goreng setengah matang saja.

Kemudian setelah Kentang matang dan diangkat tunggulah sampai dingin, kemudian haluskan kentang tersebut, Masukkan kuning telur, kemudian bawang goreng, pala, merica, garam serta daun seledri, dan aduklah semuanya sampai rata.
Buatlah adonan perkedel menjadi bulat-bulat dan agak pipih ataupun sesuai dengan selera anda.

Kemudian gorenglah adonan perkedel sampai kecoklatan, dan siap untuk anda hidangkan.

2. Baked Potatoes

Jika Anda bosan dengan nasi dan sedang mencari alternatif pilihan makan siang, baked potato ini bisa jadi solusinya. Kentang bulat utuh yang dipanggang ini bisa disantap bersama dengan chicken wings atau steak yang lezat. Cobain yuk!

Bahan-bahan:

  • 4 buah kentang segar
  • 300 gr brokoli segar
  • 1 sdm tepung terigu
  • 400 ml susu cair sapi
  • 150 gr keju cheddar
  • 3 sdm mentega
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica/ lada bubuk

Cara membuat:

Kentang bulat utuh berukuran cukup besar ini dimasak dengan cara dipanggang.
Eits.. bukan sembarangan panggang, namun kentang dilapisi alumunium foil saat dipanggang. Sehingga menjaga suhu kentang tetap hangat saat disajikan.
Biasanya salah satu bagian kentang dikerat agar saat matang bentuknya merekah seperti bunga yang mekar.

Jika suka dibagian atasnya bisa diberi topping keju atau saus keju, brokoli, daging asap, ayam asap atau jagung manis.

3. Bola-bola kentang

Buat kamu yang ingin menyicipi camilan mengenyangkan bisa mencoba bola-bola kentang. Isi di dalamnya terdapat potongan daging ayam, memakai telur untuk perekat adonan, dan beragam sayuran mampu meningkatkan gizimu. Untuk itu, simak resepnya berikut ini ya.

Bahan-bahan:

  • 300 gr daging ayam, potong kotak-kotak
  • 2 butir telur, kocok terlebih dulu
  • 2 butir telur, pisahkan putihnya saja untuk perekat adonan
  • ½ kg kentang, kemudian kupas dan cuci terlebih dulu
  • ½ buah bawang bombay, iris tipis
  • 2 buah wortel, potong kotak-kotak
  • 300 gr kelapa yang sudah diparut, kemudian sangrai
  • 3 bawang putih, haluskan
  • ½ sdt merica serbuk siap saji
  • 1 sdt gula pasir putih
  • garam halus secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Siapkan kentang yang sudah dikupas, kemudian kukuslah sampai kentang benar-benar empuk dan haluskan.

Siapkan wajan untuk menumis bawang putih dan bawang bombay, lalu kamu tunggu sampai harum. Masukkan telur yang sudah dikocok dan aduk sampai rata.
Tambahkan bahan-bahan lain seperti daging ayam, wortel, gula pasir putih, garam, dan merica. Aduk terus sampai semua tercampur rata dan harum.
Kalau bahan yang ditumis sudah matang, kamu masukan secara perlahan ke dalam adonan kentang yang sudah dihaluskan tadi. Aduk hingga kalis.

Ambil adonan yang telah tercampur semua dan bentuk bulat-bulat kecil.
Lapisi adonan dengan telur yang sudah dikocok untuk perekat dengan cara dicelupkan ke kocokan putih telur.

Gelindingkan adonan yang sudah diberikan perekat ke dalam sangrai kelapa.
Kemudian gorenglah adonan tadi dengan api yang sedang dan minyak yang banyak agar gorengan kentangnya matang sempurna.
Bola-bola kentangmu siap dinikmati.

4. Potato Wedges

Makanan satu ini mungkin sering kamu nikmati di restoran. Padahal, kamu bisa sendiri membuatnya sesuka hati. Caranya yang simpel dan nggak makan waktu ini sayang banget kalau kamu nggak coba di rumah. Simak baik-baik resepnya ya.

Bahan-bahan:

  • 500 gr kentang
  • Air secukupnya untuk merebus
  • Minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • Tepung bumbu

Cara membuat:

Kamu dapat membersihkan kentang dahulu (boleh dikupas atau tidak). Lalu, rebus setengah matang menggunakan air sampai semua tergenang dan taburi garam.
Angkat dan tiriskan kentang yang sudah setengah matang. Kemudian, kamu pindahkan ke wadah dan taburi tepung bumbu. Aduk sampai tepung merata disetiap sisi kentang secara perlahan agar kentang tidak hancur.

Jika sudah, kamu goreng menggunakan api sedang. Setelah kekuningan, kamu angkat dan tiriskan.
Potato wedges siap disajikan

5.Creamy

Kentang memang identik dengan makanan ala barat. Maka dari itu, nggak heran kalau ada olahan creamy mashed potato. Tanpa kamu harus ke luar negeri atau makan di restoran mewah, kenyataannya dirimu bisa bikin sendiri. Berikut ini resepnya ya.

Bahan-bahan:

  • 600 gr kentang, kupas dan potong dadu
  • 4 sdm mentega
  • 150 ml susu cair
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt teh bubuk merica
  • 3 sdm keju cheddar parut

Cara membuat:

Siapkan kentang, kupas dan potong-potong dadu. Kukus kentang hingga benar-benar matang dan empuk.

Tusuk kentang dengan ujung garpu untuk mengetes kematangannya. Kalau garpu bisa keluar dengan mudah dan kentang mudah hancur, kamu bisa mengangkat kentang dari kukusan.

Letakan kentang di dalam mangkuk, lalu menggunakan garpu kamu hancurkan kentang hingga lumat.
Selagi kentang masih panas, tambahkan mentega, aduk hingga mentega meleleh dan tercampur dengan kentang. Masukan susu cair, garam dan merica, lalu aduk rata.

Siapkan panci kecil dan letakan sebuah saringan kawat di atas panci. Kemudian saring kentang menggunakan saringan kawat dengan lubang yang jarang-jarang. Dorong kentang keluar dari saringan dengan punggung sendok supaya kentangnya benar-benar halus dan lembut.

Masukan keju cheddar parut dan masak kentang lumat dengan api kecil hingga keju lumer dan larut dengan kentang. Aduk cepat dengan spatula dan angkat.

Nah gampang banget kan sobat berbagai macam olahan dengan bahan dasar kentang bisa kalian buat sendiri dirumah sehingga tidak bosan dengan olahan kentang yang itu-itu saja.. Selamat mencoba ya.

Fanny Fatma Wati

"Tidak pernah ada kata terlambat atau terlalu cepat, Semuanya terjadi pada waktu yang telah ditetapkan" Keep semangat

Related Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Comments (5)